Divida o peixe em duas bandas (direita e esquerda), tempere-o com sal, alho e limão. Coloque em uma assadeira (se for metálica fica melhor) com a parte cortada para baixo.
Faça cortes transversais ao peixe para o tempero penetrar melhor.
Coloque um pouco de tempero verde por cima e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido por meia hora.
Enquanto isso cozinhe as batatas em pedaços grandes em água e sal.
Retire a assadeira do forno e coloque as batatas rodeando o peixe.
Coloque as cebolas e o pimentão, picados em rodelas, sobre o peixe e as batatas e jogue o tempero verde por cima.
Despeje um pouco de azeite e leve-o novamente ao forno por mais 30 a 45 minutos até dourar.
Sirva com arroz branco.