Temperar o filé com sal e alho, reservando um pouco de alho para o refogado.
Deixar tomar os temperos por, no mínimo, 1 hora.
Enquanto isso, em uma panela funda, faça um refogado.
Aqueça o azeite, coloque o alho restante e a cebola picada.
Deixe dourar.
Adicione as ameixas picadas e o champingon cortado ao meio.
Acrescente a salsinha e a cebolinha bem picados.
Deixe refogar.
Acrescente o vinho tinto.
Deixe reduzir.
Enquanto isso, fatie o filé em bifes grossos.
Afine-os com a mão fechada, em pequenos socos.
Frite-os mal passados, em uma frigideira com azeite.
Deite-os em um refratário e cubra com o molho.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos, para gratinar.
Sirva com arroz branco e batatas doré.