Dissolva o fermento com o açúcar até ficar liquido.
Junte o sal e a água, misture bem.
Acrescente 2 copos (americano) de farinha de trigo, fazendo uma espécie de mingau espesso.
Se necessário coloque um pouco mais de farinha, deixe crescer até dobrar o volume.
Depois de crescido, acrescente o óleo, 2 ovos inteiros, misture e coloque aos poucos o restante da farinha de trigo, pois dependendo da temperatura pode-se usar um pouco mais ou menos de farinha.
Sove bem até obter uma massa uniforme.
Divida a amassa em 4 partes.
Abra com o rolo de macarrão até que fique com mais ou menos 2 cm de espessura.
Espalhe uma camada não muito fina de goiabada, salpique com o amendoim e enrole como rocambole.
Coloque em assadeira untada.
Faça o mesmo com as outras partes, não coloque muito perto uma da outra pois cresce bastante, assim não grudam.
Deixe crescer novamente até dobrar o volume.
Depois de crescido, pincele com 1 ovo bem batido.
Asse em forno médio, durante 30 a 40 minutos, dependendo do forno, até que esteja bem dourado.
Pode-se substituir a goiabada e o amendoim por ricota diluída com leite condensado.