Em uma assadeira coloque o tomate, a cebola e o pimentão para refogar no óleo.
Depois frite os ovos junto com as verdurinhas já refogadas, coloque sal a gosto, misture bem para que as verduras fiquem bem encorporadas com os ovos.
Ao final coloque orégano por cima.
Sirva com pão, torrada, bolacha ou puro.