Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa por 2 minutos.
Em seguida, frite pequenas porções de massa em frigideira untada com óleo.
Vire levemente com uma espátula, deixando fritar dos dois lados.
Reserve.
Para fazer o recheio, coloque a carne em uma panela e leve ao fogo, mexendo às vezes, até que fique solta.
Adicione os demais ingredientes, exceto a salsinha, mexa bem e tampe a panela.
Deixe cozinhar até que o caldo tenha evaporado.
Acrescente a salsinha, deixe esfriar, recheie as panquecas e arrume-as em um refratário.
Faça o molho, aquecendo em uma panela a margarina.
Adicione a farinha de trigo, peneirando e mexendo bem.
Junte o leite, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Acrescente o creme de leite, o sal e a noz-moscada misture bem e despeje por cima das panquecas juntamente com o queijo.