Dissolva o fermento com o açúcar.
Junte o sal, óleo, água morna, ovo e mexa bem, aos poucos adicione a farinha, até desgrudar das mãos.
Deixe crescer.
Depois de crescido abra a massa com o rolo, corte com cortador do tamanho que desejar.
Misture os ingredientes do recheio.
Recheie, feche e pincele com gema.
Pode assar em seguida sem deixar crescer.
Rende 30 esfihas grandes ou 150 de festa.