Cozinhe a batata, escorra e esprema.
Misture a batata, a margarina, o ovo, a farinha e o sal.
Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.
Depois de fazer o recheio de sua preferência, recheie, monte os pastéis e em seguida frite em óleo bem quente.
Se preferir, pincele com gema batida e asse no forno pré-aquecido a 200°.