Em uma panela coloque a couve-flor para cozinhar com o sal.
Em quanto isso coloque em outra panela a água com a maizena e misture muito bem até desembolar.
Acrescente o leite, a noz-moscada, o orégano e o sal.
Leve ao fogo brando.
Quando engrossar, como um mingau, desligue o fogo.
Coloque o creme de leite, o catupiry e a mussarela.
Mexa bem ate desembolar todos os queijos, retire do fogo.
Retire a couve-flor da água e escorra bem.
Coloque em uma travessa e corte bem miúda.
Acrescente o creme por cima e o queijo ralado.
Leve para gratinar no forno por 10 minutos.
Sirva com arroz branco e salada da sua preferência.