Ferva a água com o alho poró e sal.
Acrescente as abobrinhas e as cenouras.
Quando estiverem quase cozidas, ponha os tomates.
Cozinhe por mais 1 minuto.
Leve a margarina, o suco de limão e a vodka ao fogo baixo.
Deixe apurar um pouco e adicione o caldo dos legumes.
Deixe evaporar até reduzir um pouco, acerte o sal e adicione a cebolinha.
Espalhe por cima dos legumes ainda mornos e sirva.