Pique os morangos e deixe de lado uns 4 ou 6 para enfeitar a sopa.
Lave o ruibarbo, use só os talos e pique-os em pedacinhos.
Coloque os morangos e ruibarbo picados e o suco de laranja em uma panela.
Deixe ferver e cozinhe destampado por 1 minuto.
Tire da panela do fogo, esfrie e, em seguida, junte açúcar a gosto.
Passe a sopa pelo liquidificador 2 vezes, passe em uma peneira para tirar as sementes.
Coloque em uma tigela.
Descasque a laranja e pique os gomos.
Junte à sopa e leve a gelar.
Sirva gelada em tigelas enfeitadas com os morangos reservados.