Name: Sopa árabe de lentilha com mini quibe
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacote de 500 g de lentilha (deixar de molho por no mínimo 2 horas); Azeite; 1 cabeça de alho amassado; 2 cebolas grandes cortadas em fatias médias; 2 caldos de carne; Sal a gosto; Pimenta do reino; 200 g de carne moída magra (moída 2 vezes); 300 g de trigo para quibe (deixar de molho por 2 h e escorrer bem, espremer num pano de prato para deixar bem sequinho); 1 cebola pequena ralada; Sal e pimenta do reino a gosto; Hortelã bem picadinha

Sopa árabe de lentilha com mini quibe

Por Rita de Cassia Guarienti

90 min

Ingredientes (6 porções)

1 pacote de 500 g de lentilha (deixar de molho por no mínimo 2 horas)
Azeite
1 cabeça de alho amassado
2 cebolas grandes cortadas em fatias médias
2 caldos de carne
Sal a gosto
Pimenta do reino
200 g de carne moída magra (moída 2 vezes)
300 g de trigo para quibe (deixar de molho por 2 h e escorrer bem, espremer num pano de prato para deixar bem sequinho)
1 cebola pequena ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
Hortelã bem picadinha

Modo de preparo

Passo 1 :

Em um caldeirão ou panela grande colocar o azeite, a cebola, deixar murchar, depois o alho, o caldo de carne e fritar.

Passo 2 :

Acrescentar a lentilha e a pimenta-do-reino, colocando água o quanto baste para cozinhar bem a lentilha.

Passo 3 :

Cozinhar em fogo baixo.

Passo 4 :

Em um prato fundo esmague com um garfo toda a lentilha e a cebola, até que fique um caldo.

Passo 5 :

Apurar mais, acertar o sal e a pimenta, reservar.

Passo 6 :

Enquanto a sopa cozinha faça as bolinhas.

Passo 7 :

Misture a carne, o trigo quanto baste para ficar uma mistura firme, a cebola, o hortelã, sal e pimenta, amassar bem essa mistura e fazer bolinhas redondinhas bem firmes.