Coloque o bacalhau para dessalgar em água fria.
Leve a batata inglesa para cozinhar e faça um purê.
A consistência é de um mingau, reserve.
Em uma frigideira acrescente 1 colher do azeite, a cebola cortadas em rodelas, cubra com uma tampa e deixe-a ficar molinha.
Acrescente o bacalhau apenas para agregar o sabor da cebola e do azeite.
Misture todo o conteúdo da frigideira com o purê que foi reservado.
Em um refratário que possa ir ao forno, coloque 1 colher (sopa) de azeite, acrescente toda mistura.
Polvilhe com queijo ralado, leve ao forno e deixe gratinar.