Quebre os ovos e os despeje em uma tigela.
Adicione 1 xícara de farinha e 1/2 xícara de leite e misture até ficar sem bolinhas.
Acrescente a outra xícara de farinha, a outra metade leite, o fermento e metade do açúcar, novamente misture até ficar sem bolinhas.
Corte as bananas em rodelas, despeje na tigela junto com a baunilha líquida e canela a gosto.
Depois de tudo estar bem misturado, despeje aos poucos em uma frigideira.
Após os bolinhos estarem dourados, derreta o chocolate meio amargo e despeje em cima dos bolinhos.
Pegue a outra metade do açúcar e a outra metade da canela a gosto e polvilhe o bolinho.