Ingredientes

500 g de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de água
4 ovos (claras separadas)
4 xícaras e meia de farinha de trigo
1/2 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 xícara de mel
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de cravo em pó

Recheio

500 g de chocolate meio amargo ou normal
1 caixa de creme de leite

Cobertura

Brigadeiro mole

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e a água.

Passo 2 :

Misture e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos (após levantar fervura).

Passo 3 :

Retire do fogo e deixe esfriar.

Passo 4 :

A seguir, junte a farinha, o leite, o mel, o chocolate, o cravo em pó e a canela, (pode ser na mesma panela que fez o melado de açúcar mascavo, apenas deve estar fria).

Passo 5 :

Misture a cada ingrediente adicionado.

Passo 6 :

Agregue as gemas e mexa.

Passo 7 :

Acrescente as claras em neve e o bicarbonato.

Passo 8 :

Misture.

Passo 9 :

Coloque a massa obtida em uma assadeira retângular, untada e polvilhada.

Passo 10 :

Asse por 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido 180° graus, divida a massa em duas assadeiras para poder rechear, ou se preferir coloque em forminhas pequenas, untadas e polvilhadas ou também faça em uma assadeira retângular e corte em pedaços.

Passo 11 :

Após assar, recheie o bolo com a barra de chocolate ao leite derretida e misturada com um creme de leite. Coloque a outra metade do bolo em cima e jogue o brigadeiro mole.