Em uma panela coloque os 7 litros de água para ferver.
Corte em pedaços pequenos a cebola, tomate, cenoura, pimentão, coentro.
Coloque na panela quando a água começar a ferver, juntamente com a carne e os pedaços de frango.
No liquidificador coloque o amendoim, alho, cominho e pimenta-do-reino moída e 1 copo de água.
Bata até conseguir um creme (cerca de 5 minutos), se necessário aumente mas um copo de água para não ficar muito grossa.
Coloque esse creme na panela onde estão os outros ingredientes.
Acrescente o sal e deixe ferver por 3 horas, em fogo baixo, sempre mexendo com uma colher.
Após esse tempo coloque o arroz, deixe passar uns 10 minutos e acrescente as batatas cortadas, o orégano e deixar cozinhar.
Servir a sopa e colocar a salsinha picada em cada prato.