Refogue a batata e a cenoura com alho, cebola e azeite.
Coloque água e sal e deixe cozinhar até ambas ficarem macias.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso, lave e corte o agrião em pedaços de 7 cm e reserve.
Bata a batata e a cenoura já frias no liquidificador, com o caldo.
Faça um tempero com alho, cebola e azeite e coloque a sopa batida.
Prove o tempero e coloque o agrião.
Quando o agrião amolecer, apague o fogo e sirva em seguida.
Dica: se quiser, coloque lingüiça e bacon cortados em cubinhos no 2º tempero.