Coloque o salmão para cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos, no leite com o tempero para peixe e os ramos de orégano.
Tire o salmão do leite e reserve.
Descarte o leite que sobrou.
Em uma frigideira larga coloque a cebola ralada, a manteiga e a alcaparra, deixe dourar por 1 minuto.
Acrescente os pedaços de salmão (sem colocar um em cima do outro) doure um lado de cada vez.
Quando estiver bom, acrescente o amido de milho dissolvido no suco de laranja.
Deixe encorpar o caldo.
Se quiser coloque uma pitada de sal a gosto.
Sirva imediatamente.