Misture a maizena, o leite, as gemas e o sal.
Leve ao fogo baixo, até engrossar.
Acrescente a salsa e as claras.
Misture bem.
Em uma forma de suflê média untada, coloque uma camada de sardinha.
Despeje o creme, outra camada de sardinha, terminando com o creme.
Leve ao fogo médio, por 40 minutos.