Em uma superfície despeje a farinha e coloque no centro todos os outros ingredientes.
Misture a farinha lentamente.
A massa não pode ficar pegajosa, fica muito macia.
Com a massa, faça rolinhos de cerca de 1 cm de diâmetro e 20 cm de comprimento.
Com ajuda de um cabo de uma colher-de-pau, enrole os rolinhos de massa.
Dê 3 voltas e pressione as extremidades para fechar.
O scalille está pronto para fritar.
Coloque 2 ou 3 por vez em óleo abundante e quente até dourar
Deixe secando em uma toalha de papel
Pronto. Agora é só decidir qual será a cobertura.
Como tradição é usado mel de figo quente para a cobertura.
A casa fica com cheirinho de Natal Italiano, a receita é tradicional da região da Calábria.