Em uma panela coloque a água com o leite e deixe ferver.
Junte o caldo de galinha e mexa até dissolver.
Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre.
Deixe cozinhar em fogo médio até engrossar, por cerca de 20 minutos.
Retire do fogo, junte a manteiga, o queijo e mexa bem.
Espalhe sobre uma superfície lisa untada, alise com uma espatula ou colher, deixando com espessura fina.
Espere esfriar.
Corte em triângulos pequenos e distribua em assadeiras untadas.
Asse em forno médio alto, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos, até dourar.
Espere esfriar e guarde em recipiente bem fechado.
Muito bom para petiscos com os amigos.