Em uma panela coloque o leite, o leite condensado e o amido de milho, leve ao fogo até engrossar, sempre mexendo, até ferver.
Quando ferver desligue e misture somente as gemas, reserve as claras.
Mexa bem e reserve.
Com o açúcar caramelize um prato refratário, no fundo e nas laterais.
Logo após corte as banas em rodelinhas e espalhe-as no prato.
Coloque o creme feito anteriormente em cima das bananas no prato.
Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar, até formar um merengue.
Coloque em cima do creme.
Leve ao forno médio até dourar.
Retire e deixe esfriar e coloque na geladeira.
Sirva gelado.