Deixar na geladeira a caixinha por 3 horas.
Bater na batedeira com as pás geladas até obter a consistência desejada.
Quando virar chantilly, colocar a água do pêssego, só um pouco para dar gosto, reservar.
Misturar as 2 latas de leite com as gemas, até elas dissolverem bem.
Juntar o leite Moça, misturar bem e levar ao fogo baixo, mexendo bem.
Cuidado para não levantar fervura e derramar.
Acrescentar as gotas de essência de baunilha e a maizena dissolvida no leite.
Assim que formar um creme não muito consistente desligar e reservar.
Colocar um pouco da água do pêssego em um prato e molhar as bolachas maizena.
Em um refratário colocar uma camada de bolacha, em cima o creme e uma camada de pêssego fatiado fino.
Fazer mais uma camada de bolacha, creme e pêssego.
Cobrir com o chantilly batido e reservado e polvilhar com coco.