Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa, alternando os líquidos e os secos.
Bater em velocidade alta por 5 minutos.
Untar uma forma retangular média com margarina ou azeite.
Colocar metade da massa na assadeira, por cima a mussarela, o tomate e salpique orégano, sal a gosto e um fio de azeite.
Cobrir com o restante da massa e finalizar com o queijo parmesão ralado.
Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média, dentro de outra assadeira com 1 dedo de água (banho-maria), por cerca de 30 minutos, até que a cobertura esteja dourada.