Trate a carne para lombo, faça 2 furos grandes.
Coloque a calabresa inteira dentro da carne sem a pele, no outro buraco coloque a folha de couve.
Coloque na panela de pressão e leve ao fogo por 20 minutos após pegar pressão.
Quando sair do fogo banhe a carne com azeite doce, tempero pronto e orégano.
Leve ao forno por mais 20 minutos.