Tofu (queijo de soja)

Ingredientes

• 1 kg de soja em grão
• 2 copos de água filtrada
• 35 g de sal amargo
• Para cada copo de soja 2 copos de água

Modo de preparo

1. Deixe 1 kg de soja em grão de molho durante a noite
2. Coloque no liquidificador para cada copo de soja 2 copos de água filtrada
3. Bata até ficar bem triturada e coe em uma peneira fininha
4. Leve o leite a ferver
5. Quando levantar a fervura, desligue e desmanche 35 g de sal amargo em 1/2 copo de água, misturando-o no leite quente
6. Imediatamente ele coalha
7. Coe em um pano fino e acondicione a massa em vasilhame próprio ou deixe-a no pano
8. Guarde no refrigerador
9. Essa quantidade de soja rende um queijo grande