Bater as claras em neve e reservar.
Na batedeira, bater a manteiga, leite condensado e as gemas.
Juntar a farinha e o sal.
Desligar a batedeira.
Adicionar o fermento e as claras em neve reservadas e mexer cuidadosamente, incorporando-as.
Adicionar as frutas e as nozes passadas em um pouco de farinha.
Assar em forma untada e enfarinhada, com furo no meio, em forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.