Corte os tomates ao meio e tire as sementes.
Misture o açúcar e o sal passe essa mistura em cada parte do tomate.
Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 90 minutos.
Vire os tomates e e passe a mistura de açúcar e sal, deixe por mais 1 hora.
Desligue o forno e e não tire os tomates, deixe esfriar no forno mesmo.
Faça um molho com o restante dos ingredientes.
Coloque camadas de molho e tomate intercalando-os, no final regue com o restante por cima.
Conserve em geladeira por 5 horas.