Em uma panela em fogo médio com o óleo, doure a carne, a cebola, o alho e o louro.
Acrescente o vinho, o rum, a cerveja preta, o molho de tomate e o caldo de carne esfarelado.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até a carne ficar macia.
Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto.
Reserve.
Em outra panela, fora do fogo, misture o creme de leite, o leite, o amido de milho, o requeijão, a margarina, o queijo parmesão e sal a gosto.
Leve a panela ao fogo médio, por 8 a 10 minutos, mexendo sempre até engrossar.
Coloque o picadinho cozido em um refratário retangular de 22x34 cm.
Por cima coloque o molho.
Salpique queijo prato, cheddar e batata palha.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200° por cerca de 10 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco e salada.