Ferva a água com o caldo de carne.
Em seguida coloque em um refratário com o trigo, mexa bem e deixe descansar por 40 minutos.
Acrescente a carne moída, hortelã, cheiro verde e o sal.
Amasse bem por aproximadamente 10 minutos.
Se quiser assar use recheio de sua preferência, ou faça as bolinhas e frite.