Em um recipiente, coloque os filés e tempere com suco de limão, pimenta e sal.
Deixe descansar uns 15 minutos para pegar gosto.
Passe os filés na farinha de trigo.
Aqueça o óleo na frigideira, frite-os, retire e deixe escorrer.
Após preparar o molho, distribua um pouco dele em um recipiente.
Coloque os filés e regue com o restante do molho.
Cubra com mussarela e leve ao forno a 200° para gratinar por 5 minutos.
Em uma frigideira derreta a manteiga ou a margarina e frite a cebola.
Junte a farinha e mexa.
Adicione o leite aos poucos e a mostarda.
Retire do fogo e acrescente o iogurte, misture para se agregar aos outros ingredientes.