Bata os ovos e o açúcar por 10 minutos.
Acrescente a farinha junto com o fermento, o chocolate e o bicarbonato, peneirados.
Adicione a água e o óleo, alternadamente.
Unte a assadeira e forre com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por cerca de 35 minutos.
Derreta o chocolate com o creme de leite.
Acrescente o creme de avelã e a essência.
Leve à geladeira por 20 minutos.
Acrescente o chantilly e as castanhas.
Misture os ingredientes da calda e regue o massa.
Corte o bolo ao meio e passe uma camada de chantilly.
Espalhe o recheio.
Coloque a outra parte da massa e cubra com chantilly, chocolate branco e cerejas.