Refogue o arroz no óleo, fritando bem.
Junte o salame, as azeitonas, o caldo de carne dissolvido na água e o purê de tomate.
Cozinhe em fogo baixo, em panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até o arroz fique bem sequinho.
Retire da panela , coloque em um pirex, polvilhe com o cheiro verde já picadinho e por cima o queijo parmesão ralado.