Descasque as berinjelas e corte em tiras bem finas.
Pique os pimentões bem miudinhos.
Pique bem o alho, a cebola, as azeitonas e o cheiro verde.
Tempere tudo e coloque em um refratário.
Leve ao microondas por 12 minutos em potência média, mexendo a cada 3 ou 4 minutos.
Retire do microondas, prove, coloque mais tempero se necessário.
Leve à geladeira para esfriar e sirva com torradas ou bolachas.