Em uma tigela tempere a carne de cabrito com alho, gengibre e sal.
Coloque em uma panela e leve ao fogo até cozinhar, reserve.
Em outra panela coloque óleo e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o tomate até cozinhar, depois os temperos e mexa.
Coloque a massa de tomate, mexa por 5 minutos.
Adicione a carne já cozida e volte a mexer.
Coloque o pimentão, a pimenta malagueta e mexa.
Coloque um pouco de água quente.
Acrescente a batata e água suficiente para a batata cozinhar.
Por último coloque 1 tablete de caldo.
O carril deve ficar com um molho grosso.
Sirva com arroz branco de coco ou apas.