Fure o lagarto bem.
Coloque o tempero sal pimenta alho cebola noz moscada e o vinho.
Deixe o lagarto no tempero de um dia para o outro sempre virando-o.
No outro dia leve uma panela de pressão ao fogo com a margarina.
Coloque o lagarto e deixe corar um pouco.
Acrescente a pomarola a cerveja e um pouco do tempero que sobrou.
Deixe cozinhar por aproximadamente 60 minutos.
Deixe esfriar sem abrir a panela.
Quando estiver frio prove e observe como está o tempero se quiser pode por mais.
Leve novamente ao fogo para engrossar o caldo.
Na hora de servir corte o lagarto em fatias e regue com o molho acompanha um bom pão de queijo.