Misture todos os ingredientes, menos as passas.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno até a berinjela ficar mole (cozida).
Mexa de vez em quando.
Espere secar toda a água que estiver na assadeira, retire o papel alumínio e aguarde até enxugar mais.
O tempo de forno é de aproximadamente 30 minutos.
Retire e acrescente as passas.
Aguarde esfriar.
Sirva com torradas ou pão sírio.