Cozinhe um pacote de macarrão rigatoni em bastante água com sal e óleo, com cuidado para não amolecer demais.
Escorra e reserve.
Em uma panela coloque óleo e umas 4 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate.
Mexa bem com uma colher de pau e junte a carne moída misturada a 1 cebola grande bem picadinha.
Regue mais e acrescente as azeitonas pretas em pedacinhos.
Coloque água aos poucos e deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada.
Prove o sal e reserve.
Em uma caçarola, derreta 100 g de margarina.
Junte pedacinhos de cebola e 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo.
Mexa bem para não encaroçar e junte leite aos poucos, até formar um creme espesso.
Acrescente o queijo parmesão e o leite condensado.
Prove de sal, deixe ferver e retire do fogo.
Bata e rapidamente, acrescente 2 ovos, batendo vigorosamente.
Em uma vasilha grande coloque o macarrão, carne, molho e metade do creme.
Misture tudo e despeje em um pirex meio fundo e grande.
Despeje o restante do creme por cima, espalhando-o bem.
Polvilhe com bastante queijo parmesão por cima e leve a assar uns 20 minutos antes de servir.
Sirva bem quentinho.