Bata as gemas com sal, óleo, queijo ralado e leite.
Adicione os ingredientes secos peneirados, misture e acrescente, delicadamente, as claras em neve.
Despeje a massa em uma assadeira grande, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Guarneça com os tomates, sardinhas, ovos cozidos e azeitonas.
Polvilhe com a pimenta, orégano e queijo ralado.
Leve ao forno moderado durante 25 minutos.
Corte em quadradinhos para servir.