Limpe bem o peixe, retirando toda a escama.
Tempere com o sal, o alho e o limão, reserve.
Corte em rodelas o tomate e a cebola.
Na panela de pressão coloque primeiro uma camada de tomate, depois uma de cebola e uma de peixe, faça camadas com o restante dos ingredientes, e por ultimo regue com o óleo e o vinagre.
Deixe uns 50 minutos no fogo médio.
Retire da panela com cuidado para não desmanchar e coloque em um refratário.
Obs.: Não precisa se preocupar com os espinhos, pois eles ficam molinhos.