Cozinhe o frango com sal, louro e a cebola.
Assim que o frango estiver cozido, tire e reserve o caldo.
Em uma panela grande, coloque a margarina, a cebola e a noz-moscada, refogue durante uns 2 minutos, em fogo baixo para não queimar.
Acrescente a farinha de trigo até formar uma farofa, assim que cozinhar bem a farinha, coloque o leite quente mexendo rápido até formar um creme.
Coloque o caldo de galinha, tempere com sal e molho inglês e depois de bem pastoso coloque o creme de leite.
Acrescente o peito de frango desfiado e, se quiser, pode enriquecer com azeitonas e milho verde.
Ótimo para recheio de sanduíches.
Obs.: A pasta básica pode ser de frango, ricota, salsa, presunto, cenoura, beterraba, atum, queijo, cebola, espinafre e a gema amassada com garfo.