Bata bem os ovos e junte o leite.
Molhe as fatias de pão na mistura e frite no óleo bem quente, até dourar os dois lados.
Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até dar o ponto de calda, sem mexer, deligue o fogo.
Misture a castanha-do-pará e sirva com as rabanadas.