Desmanche o fermento no leite morno.
Junte a farinha de trigo, ovos, sal, margarina e por último as batatas espremidas quentes.
Misture tudo muito bem.
Fica uma massa mole.
Unte uma assadeira com margarina e espalhe nela metade da massa.
Por cima espalhe uma camada de presunto e por cima arrume o queijo.
Espalhe bem o restante da massa e deixe em lugar abafado por 2 horas.
Após esse tempo, pincele com a gema misturada com margarina.
Leve a assar em forno regular pré-aquecido.
Corte em quadrados e sirva quentinho.