Name: Angú em camadas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de fubá; 1 litro água; 3 tabletes de caldo de carne; 1 kg de carne moída; 3 gomos de lingüiça calabresa; 200 g de bacon; 3 dentes de alho; 1/2 cebola; 1 lata de ervilha; 300 g de azeitona sem caroço; 1 lata de massa de tomate temperada; 500 g de mussarela; Sal a gosto

Angú em camadas

Por Roberta Kayber

60 min

Ingredientes (10 porções)

500 g de fubá
1 litro água
3 tabletes de caldo de carne
1 kg de carne moída
3 gomos de lingüiça calabresa
200 g de bacon
3 dentes de alho
1/2 cebola
1 lata de ervilha
300 g de azeitona sem caroço
1 lata de massa de tomate temperada
500 g de mussarela
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Angu:

Leve ao fogo o fubá, a água, 1 pitada de sal e 1 tablete de caldo de carne.

Passo 2 :

Mexa até obter um angu não muito mole, mas também não pode estar em ponto de corte.

Passo 3 : Molho:

Doure o bacon, o alho e a cebola, junte a lingüiça e deixe dar uma fritadinha.

Passo 4 :

Acrescente a carne moída, refogue um pouco.

Passo 5 :

Adicione a massa de tomate e caldo de carne e a azeitona.

Passo 6 :

Deixe a carne moída cozinhar.

Passo 7 :

Quando já estiver cozida acrescente a ervilha.

Passo 8 :

Deixe mais uns 2 minutos e desligue.

Passo 9 : Montagem:

Em um refratário coloque uma camada de mussarela, depois uma camada de angu, uma camada de molho e repita essa ordem, terminado com uma camada de mussarela.