Tempere o peito de frango com sal e passe pela farinha.
Na frigideira grande, derreta metade da manteiga e frite os filés, em fogo baixo, por 3 minutos.
Vire e frite por mais 3 minutos.
Retire-os da frigideira.
Coloque a manteiga restante na frigideira e cozinhe a abobrinha e a cenoura por 5 minutos, em fogo baixo.
Retire e reserve.
Adicione o vinho e o caldo de galinha à gordura da frigideira, misture e junte os filés de frango.
Deixe em fogo alto por 6 minutos.
Acrescente o gengibre e misture.
Sirva o frango com o caldo de legumes.
Acompanhe com arroz.