Dissolva o fermento e o açúcar em 1/2 xícara de leite.
Bata no liquidificador com o restante do leite, os ovos, o óleo e o sal.
Coloque esta mistura em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo ao poucos.
Misture tudo muito bem e em seguida junte as passas.
Distribua essa massa em 2 formas de buraco (24 cm) untadas com óleo e farinha de trigo.
Polvilhe com coco ralado e o açúcar cristal, deixe descansar por 30 minutos à 1 hora, até crescer a massa.
Leve ao forno por 40 minutos.