Separe a gema e bata a clara em neve.
Junte a gema e adicione aos poucos a farinha de trigo e a água.
Tempere com sal e misture bem.
Em uma frigideira anti-aderente, pincele um pouco de óleo e despeje um pouco da massa, deixando em fogo brando.
Quando estiver frita de um lado, vire-a, e em seguida ponha por cima um pouco do molho de tomate, um pouco de cebola, e uns pedaços de queijo.
Regue com azeite e deixe derreter o queijo.
Sirva a seguir.