Tempere o peixe com sal e limão e deixe descansar por 15 minutos.
Coloque o peixe em uma forma e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, coloque um pouco de água, caso necessário, para não deixar queimar.
Retire do forno, também o excesso de água e reserve.
Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola em rodelas e refogue bem
em uma tijela misture bem o creme de mesa e o vinagre balsâmico.
Por fim coloque a cebola refogada sobre o peixe, depois sobre a cebola o creme de mesa com vinagre balsâmico e leve ao forno por mais 20 minutos.
Se gostar pode colocar um pouco de queijo ralado para gratinar.
Sirva com arroz branco.
Dica: caso faça com salmão, após os 50 minutos de forno, retire a gordura branca que se solta do peixe. Esta gordura que deixa o salmão um pouco enjoativo.