Em uma tigela, envolva bem 75 g de açúcar com 250 g de farinha.
Disponha esta mistura sobre uma superfície de trabalho, corte 100 g de manteiga em pedaços e envolva-os na mistura anterior.
Adicione 1 o ovo e amasse bem, até obter uma massa homogênea.
Envolva a massa em película aderente e reserve-a na geladeira, durante 20 minutos.
Faça outras receitas com esta massa.