Bata as claras em neve, reserve.
Bata o açúcar com as gemas peneiradas.
Coloque o chocolate e o leite e continue batendo.
Diminua a velocidade e acrescente o fermento.
Desligue após obter uma massa bem homogênea.
Depois de desligada, acrescente a clara em neve e misture bem.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 40 a 50 minutos.
Obs.: pelo chocolate ser pesado, é usado essa quantidade de fermento. Assim é normal ele crescer bastante.