Tempere os bifes a seu gosto. Coloque no centro de cada um uma fatia de baicon,
cebola e uma tira de cenoura. Enrole e amarre com barbante grosso.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e coloque os bifes. Deixe dourar bem. Em seguida, vá acresentando um pouco de água para que amoleça e se transforme em um molho delicioso.